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烹调师证书的发证机关通常是由国家或地方政府的人力资源和社会保障部门负责，烹调师资格证书是由中国人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）颁发的。
烹调师证书的发放程序如下：
1、申请人需要向当地的人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障部门提交申请，填写相关的表格和资料。
2、人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障部门会对申请人的申请材料进行审核，确认申请人是否符合申请条件。
3、如果申请人符合申请条件，人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障部门会组织考试，考试内容通常包括理论知识和实践操作技能两个方面。
4、考试合格后，申请人会获得烹调师资格证书。
5、人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障部门会在官方网站上公布获得烹调师资格证书的人员名单，供公众查询。
6、申请人可以在人力资源和社会保障局或者人力资源和社会保障部门的官方网站上下载烹调师资格证书。
需要注意的是，不同国家和地区的烹调师证书发放机构可能有所不同，在美国，烹调师证书是由美国烹饪艺术协会（American Culinary Arts Association）颁发的；在英国，烹调师证书是由英国烹饪协会（British Culinary Association）颁发的。
烹调师证书的发证机关是人力资源和社会保障部门或者人力资源和社会保障局，具体的发证单位会根据不同国家和地区的法律法规有所不同。
