厨师证的发放部门通常由国家或地方政府的相关部门负责，不同国家和不同地区的具体机构可能有所不同，以下是一些常见的情况：
1、中国：厨师证是由人力资源和社会保障部下属的职业资格证书管理中心（原劳动和社会保障部）进行管理和发放的，持有厨师证的人员可以在全国范围内从事烹饪工作，包括酒店、餐馆、食堂等。
2、美国：在美国，厨师证通常是由国家认证的烹饪学院（如American Culinary Federation, ACF）颁发的，这些学院通常会提供专业的烹饪培训课程，并颁发相应的证书，持有厨师证的人员可以在各种餐饮场所工作，但需要遵守一定的行业规范和标准。
3、澳大利亚：在澳大利亚，厨师证是由澳大利亚烹饪协会（Australian Culinary Association, ACA）颁发的，ACA是一个非盈利性的专业组织，旨在提高澳大利亚烹饪行业的标准和质量，持有ACA厨师证的人员可以在各种餐饮场所工作，但需要遵守一定的行业规范和标准。
4、英国：在英国，厨师证是由英国皇家厨艺学会（Royal School of Culinary Arts, RSCCA）颁发的，RSCCA是一个专业组织，旨在培养高质量的厨师人才，并提供相关的培训和认证，持有RSCCA厨师证的人员可以在各种餐饮场所工作，但需要遵守一定的行业规范和标准。
5、加拿大：在加拿大，厨师证是由加拿大烹饪学院（Canadian Culinary Institute, CCI）颁发的，CCI是一个专业组织，旨在为学生提供烹饪技能培训和职业发展机会，持有CCI厨师证的人员可以在各种餐饮场所工作，但需要遵守一定的行业规范和标准。
6、法国：在法国，厨师证是由法国烹饪学校（French Culinary School, FCS）颁发的，FCS是一个专业组织，旨在培养高质量的厨师人才，并提供相关的培训和认证，持有FCS厨师证的人员可以在各种餐饮场所工作，但需要遵守一定的行业规范和标准。
不同国家和地区的厨师证发放部门可能有所不同，但大多数情况下都是由政府相关部门或专业组织负责管理和发放，持有厨师证的人员需要具备一定的技能和知识，并通过相应的考核和认证才能获得该证书。
