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涵盖了理论知识、实际操作技能和口试三个主要部分。
中级中餐厨师证的考试科目包括理论知识、实际操作技能和口试，这三部分共同构成了考生必须掌握的知识和技能。
理论知识是中级中餐厨师证考试的基础，这部分主要包括《食品卫生法》、现代厨房管理以及现代调味品和新型调味汁的应用等知识，这些知识点不仅涉及食品安全的基本要求，还包括了厨房管理的基本原则和调味品的实际应用，为考生提供了全面的食品安全和厨房管理知识。
实际操作技能是中级中餐厨师证考试的重点，这部分主要包括独立完成对常用原料的宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工，掌握一般干货原料涨发的技术和方法，能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作，这一部分的考核旨在评估考生的实际操作能力和熟练程度，确保考生能够在实际工作中熟练运用所学知识。
口试是中级中餐厨师证考试的一部分，这部分主要是对考生的语言表达能力和专业知识的理解能力进行考核，考生需要能够清晰地表达自己的观点和理解问题，同时也需要具备扎实的专业知识基础。
中级中餐厨师证的考试内容涵盖了理论知识、实际操作技能和口试三个主要部分，考生需要全面了解和掌握这些内容，并通过考试来证明自己的专业水平和实际操作能力。
