购买厨师证的量刑依据是《中华人民共和国刑法》中的相关规定，根据《刑法》第二百八十条之一，伪造、变造、买卖或者盗窃、抢夺、毁灭国家机关的公文、证件、印章的行为，将受到刑事处罚，如果购买者通过非法手段获取了厨师证，并且这些厨师证是以虚假信息或材料制作的，那么这种行为可能构成伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪。
在量刑时，法院会根据以下因素进行考量：
1、犯罪的严重性：购买厨师证的行为是否造成了实际的后果，比如影响了正常的职业资格认证，损害了国家行政机关的形象和公信力，或者给被害单位造成了经济损失等。
2、行为人的主观故意：购买者是否明知其行为违法而故意为之，还是由于无知或无意造成的过失。
3、犯罪动机和目的：购买者购买厨师证的动机是什么？是为了个人职业发展，还是为了从事违法行为？动机和目的会影响量刑。
4、犯罪后果：购买者是否已经使用了这些厨师证，以及这些证书的使用是否导致了实际的违法行为。
5、犯罪情节：购买者是否有悔罪表现，是否积极协助司法机关调查，有无自首、立功等从轻或者减轻处罚的情节。
6、社会危害程度：购买厨师证的行为对社会秩序和公共安全造成的影响大小。
7、前科记录：购买者是否有过类似犯罪的前科，这可能会影响量刑。
8、赔偿损失：购买者是否因自己的行为给被害单位造成了实际损失，如果有，是否进行了赔偿。
在具体的判决中，法院会根据上述因素综合考虑，确定购买者应当承担的刑事责任，并依法判处相应的刑罚，如果购买者的行为导致被害单位遭受重大损失，且购买者有较强的悔罪表现，法院可能会判处较轻的刑罚；反之，如果购买者的行为造成了严重后果，且没有悔罪表现，法院可能会判处较重的刑罚。
需要注意的是，以上内容仅为一般性的指导，具体的法律适用和量刑结果需要根据案件的具体情况由法官根据实际情况作出判断。
