考厨师证需要看的书有很多，以下是一些建议：
1、《中国烹饪基础》：这本书是一本非常经典的烹饪教材，涵盖了中国烹饪的基本理论、技术和方法，它可以帮助考生了解中国烹饪的历史和传统，以及各种烹饪技巧和技巧。
2、《烹饪工艺与实践》：这本书主要介绍了烹饪工艺的基本原理和方法，包括食材的选择、处理、烹调和装盘等，它可以帮助考生掌握烹饪的基本技能，并能够在实际工作中运用所学知识。
3、《中式烹饪技术》：这本书主要介绍了中式烹饪的各种技术和方法，包括炒菜、煮汤、炖菜、烤鸭等，它可以帮助考生了解中式烹饪的特点和技巧，提高烹饪水平。
4、《西式烹饪技术》：这本书主要介绍了西式烹饪的各种技术和方法，包括煎、炸、烤、蒸等，它可以帮助考生了解西式烹饪的特点和技巧，提高烹饪水平。
5、《食品卫生与安全》：这本书主要介绍了食品安全的基本知识和法规，包括食品卫生标准、食品添加剂的使用、食品保存方法等，它可以帮助考生了解食品安全的重要性，提高食品安全意识。
6、《营养学》：这本书主要介绍了人体所需的营养素和食物的营养价值，以及如何通过饮食来保持健康，它可以帮助考生了解营养学的知识，为成为一名合格的厨师打下基础。
7、《厨艺美学》：这本书主要介绍了厨艺的艺术性和审美性，包括色彩搭配、造型设计、摆盘技巧等，它可以帮助考生提高厨艺的审美能力，使菜品更具吸引力。
8、《烹饪心理学》：这本书主要介绍了烹饪过程中的心理因素，包括厨师的情感、态度和行为等，它可以帮助考生理解厨师在烹饪过程中的心理变化，提高烹饪水平和创造力。
9、《现代烹饪技术》：这本书主要介绍了现代烹饪技术的发展和应用，包括分子料理、低温烹饪、真空烹饪等，它可以帮助考生了解现代烹饪技术的发展趋势，提高烹饪水平。
10、《烹饪原料学》：这本书主要介绍了各种食材的分类、特性和用途，以及如何选择合适的食材进行烹饪，它可以帮助考生了解食材的基础知识，提高烹饪水平。
这些书籍都是考厨师证时需要看的，但是具体要看哪些书籍还需要根据个人的学习需求和兴趣来决定。
