1、理论知识：这部分内容主要测试考生对中餐烹饪基础知识的掌握程度，包括但不限于食材知识、烹饪原理、菜品制作方法、食品卫生安全知识等，考生需要了解各种食材的特性、营养价值以及如何搭配使用；掌握基本的烹饪技巧和火候控制；了解食品安全法规和餐饮服务标准等。
2、实操技能：这部分内容主要测试考生的实际烹饪操作能力，包括刀工、烹调方法、摆盘技巧等，考生需要在模拟的厨房环境中进行实际操作，展示自己的烹饪技能和创新能力，考生需要能够熟练地处理各种食材，掌握多种烹调方法，如炒、烧、蒸、煮等；能够根据不同的菜品需求进行合理的刀工处理；能够运用合适的装饰手法来美化菜品，提升整体观感。
3、创新能力：这部分内容主要测试考生在烹饪过程中的创新能力和应变能力，考生需要能够根据不同的菜品需求，灵活运用所学知识，设计出新颖独特的菜品，考生可以尝试将传统中式菜肴与西式烹饪手法相结合，创造出具有独特风味的菜品；或者根据季节变化和地域特色，研发出符合当地口味的菜品。
4、服务态度与沟通技巧：这部分内容主要测试考生在服务行业中的综合素质，包括服务态度、沟通技巧、团队协作等方面，考生需要能够以积极的态度面对顾客，提供热情周到的服务；能够有效地与同事沟通协作，共同完成工作任务；能够在遇到突发情况时保持冷静，妥善处理问题。
5、法律法规与职业道德：这部分内容主要测试考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度和职业道德意识，考生需要熟悉国家关于餐饮行业的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等；同时要树立良好的职业道德观念，遵守行业规范，尊重顾客权益，维护企业形象。
6、综合能力：这部分内容主要测试考生的综合素养，包括解决问题的能力、适应环境的能力、自我管理能力等，考生需要在模拟的工作环境或实际工作中，展示自己的综合素质，如快速应对突发事件、独立完成工作任务、合理安排时间等。
中级中餐厨师证考试内容涵盖了多个方面，旨在全面评估考生的专业知识、实践能力、创新能力、服务态度与沟通能力以及法律法规与职业道德等方面的综合素质，通过参加考试，考生可以系统地学习和提高自己的专业技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。
