1、国家职业资格认证中心（National Vocational Qualifications Certification Authority）：这是中国官方设立的一个机构，负责全国范围内厨师职业资格认证的颁发和管理，其颁发的厨师证在全国范围内都是有效的，具有较高的权威性和认可度。
2、地方人力资源和社会保障局（Local Human Resources and Social Security Bureau）：各地的人力资源和社会保障局也负责厨师职业资格认证的发放，这些地方性的认证机构通常会与国家职业资格认证中心合作，共同开展厨师职业资格认证工作。
3、行业协会或专业组织：一些国家和地区的厨师协会或专业组织也会参与厨师证的发放工作，这些机构通常会对申请者进行一定的培训和考核，确保申请人具备相应的专业技能和知识。
4、企业或培训机构：一些大型企业或专业的厨师培训机构也会自行颁发厨师证，这些证书通常由企业或培训机构自行制定标准，对申请者进行考核，并在考核合格后发放证书，这种证书在行业内具有一定的认可度，但相对于国家职业资格认证中心颁发的证书来说，权威性稍逊一筹。
5、个人自办：在一些地区，个人也可以自己办理厨师证，这通常需要申请者具备一定的烹饪技能和实践经验，并通过相关的培训和考核，这种证书的权威性相对较低，可能不被广泛认可。
在选择发放部门时，应考虑以下几点：
1、权威性：选择权威的部门发放的厨师证，有助于提高个人的职业信誉和就业竞争力。
2、认可度：不同地区的厨师证可能在行业内的认可度不同，选择在当地具有较高认可度的部门发放的证书更为有利。
3、考试内容：不同部门的厨师证考试内容可能有所不同，选择与个人职业规划相符的部门进行考试，有助于提高通过率和获得更高级别的证书。
4、费用：考虑报名费、考试费等费用因素，选择性价比高的部门发放的证书更为合适。
在选择发放部门时，应根据个人的实际情况和需求，综合考虑上述因素，选择权威、认可度高且费用合理的部门进行厨师证的办理。
