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厨师证的发放通常由多个部门负责，包括但不限于：
1、人力资源和社会保障部（人社部）：国家职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，厨师证作为职业技能鉴定的一种，也是由该部门进行认证和发放的。
2、地方人力资源和社会保障局：不同省份或城市可能有不同的人力资源和社会保障局来管理当地的职业资格证书的发放工作，这些机构会根据当地的规定和标准来颁发厨师证。
3、行业协会或商会：在某些情况下，某些行业协会或商会可能会参与到厨师证的发放中，中国烹饪协会等专业组织可能会与政府部门合作，共同开展职业技能培训和考核，并颁发相应的厨师证。
4、企业或培训机构：一些企业或培训机构也会参与厨师证的发放工作，一些大型餐饮企业可能会设立自己的培训中心，为员工提供专业技能培训，并通过内部考核来获取厨师证。
5、其他政府部门：在一些特殊情况下，如食品安全监管、卫生监督等部门也可能参与到厨师证的发放中，这些部门会依据相关法律法规和标准，对厨师的职业资格进行审核和认证。
厨师证的发放涉及多个部门和机构，具体哪个部门发放的多，需要根据具体的地区和时间来确定，地方人力资源和社会保障局是最主要的发放部门，而人力资源和社会保障部则负责全国范围内的统一管理和指导。
