1、国家人力资源和社会保障部门：这是中国境内所有厨师证书的权威发放机构，由国家人力资源和社会保障部下属的职业资格认证中心负责，颁发的证书在全国范围内都得到认可。
2、地方人力资源和社会保障局或职业技能鉴定中心：不同省份和城市可能有不同的职业资格认证机构，北京市的人力资源和社会保障局就负责北京市内厨师职业资格的认证和发证工作。
3、餐饮行业协会：一些行业协会或组织也会参与厨师证书的发放过程，中国烹饪协会等，它们可能会与人力资源和社会保障部门合作，为行业内的从业人员提供培训和考试服务。
4、私人培训机构：一些专业的厨师培训学校或教育机构会提供培训课程和考试服务，并颁发自己的厨师证书，这些证书虽然在行业内有一定的认可度，但可能不如官方认证的证书普遍。
5、国际认证：随着全球化的发展，越来越多的厨师希望获得国际认可的技能证书，一些国际性的烹饪组织，如国际烹饪艺术协会（asia-pific association of culinary arts），也提供相应的国际证书。
6、在线平台：现在有很多在线平台提供厨师证书的培训和考试服务，这些平台通常由专业机构运营，并提供标准化的教学内容和考试系统，通过在线学习并通过考试，可以获得官方认可的证书。
选择哪个部门的厨师证更“好用”，取决于你的具体需求和目标，如果你的目标是在本国或本地区从事厨师工作，那么国家人力资源和社会保障部门颁发的证书最为通用，如果你打算在国际上发展，那么国际认证可能是更好的选择，如果你希望通过专业培训来提升自己的技能，那么选择一个有良好口碑的培训机构也是一个不错的选择。
在选择厨师证时，还需要考虑以下几个因素：
1、认证机构的信誉和历史：选择一个有良好声誉和历史的认证机构可以增加你证书的可信度。
2、认证范围：不同的认证机构可能只针对特定类型的厨师（如中餐、西餐、烘焙等）提供服务，选择与你职业方向相符的机构会更有帮助。
3、考试内容：了解不同机构提供的考试内容是否全面，是否符合你的需求。
4、费用：比较不同机构的费用，选择性价比高的服务。
5、后续支持：了解机构是否提供持续的技术支持和职业发展指导。
选择厨师证的发放部门时，应该综合考虑个人需求、认证机构的信誉、认证范围、考试内容、费用以及后续支持等因素，做出明智的选择。
