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新中国厨师证的开始时间是1953年，由中华人民共和国劳动部颁布，这是中国历史上首次颁发全国性的厨师职业资格证书，标志着中国厨师行业进入了规范化、专业化的新时代。
1953年，为了提高餐饮行业的整体水平，满足国家经济发展的需要，中华人民共和国劳动部在全国范围内开展厨师职业培训和考核工作，经过严格的选拔和培训，最终确定了一批具备一定烹饪技能和专业知识的厨师，授予他们“中华人民共和国厨师”称号，并颁发了第一批“新中国厨师证”。
新中国厨师证的颁发，对于推动中国厨师行业的发展具有重要意义，它为厨师们提供了一个正式的职业身份和社会地位，使他们更加重视自己的职业发展和技能提升，新中国厨师证的颁发标准严格，要求厨师具备一定的烹饪技能和专业知识，这有助于提高整个行业的技术水平和服务质量，新中国厨师证的颁发也为政府相关部门提供了监管和管理厨师行业的依据，有利于规范市场秩序和保障消费者权益。
随着新中国厨师证的颁发，中国厨师行业逐渐形成了较为完善的职业体系，在随后的几十年里，中国厨师行业经历了快速发展，涌现出一大批优秀的厨师和餐饮企业，这些厨师不仅在国内享有盛誉，还走向世界舞台，为中国的饮食文化赢得了国际声誉。
新中国厨师证已经成为中国厨师行业的重要标志之一，许多从事烹饪工作的人员都希望能够获得新中国厨师证，以证明自己的专业能力和技术水平，新中国厨师证也成为了餐饮行业从业人员求职和发展的重要参考之一。
新中国厨师证的开始时间是1953年，它是中国厨师行业发展史上的一个重要里程碑，通过新中国厨师证的颁发，推动了中国厨师行业的规范化、专业化发展，提高了整个行业的技术水平和服务质量，为中国经济和社会的发展做出了重要贡献。
