如果您作为消费者发现某个餐厅的厨师没有取得合法的职业资格（即“厨师证”）却从事烹饪工作，您可以通过以下步骤来举报这些行为：
了解当地法律和规定，不同地区对于餐饮服务人员的资格认证有不同的要求，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要对其从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保其具备从事相关工作的健康条件和必要的专业知识，您应当先查明当地的具体法律条文，确认是否有相关的规定要求厨师必须持有厨师证。
收集证据，您需要准备一些能够证明厨师未持有厨师证的证据，这可能包括：
- 餐厅提供的菜单或服务描述，上面明确指出了该名厨师的工作内容；
- 与该名厨师的交流记录，比如顾客的投诉、询问等；
- 任何能证明该名厨师在没有合法证件的情况下工作的其他信息，如监控录像、照片、视频等。
第三，向相关部门举报，您可以选择向当地食品药品监督管理局、卫生监督所或者市场监督管理局进行举报，他们会设立专门的举报电话、邮箱或在线平台，供公众举报违法行为。
第四，提供详细情况，在举报时，应提供尽可能详细的信息，包括但不限于：
- 被举报人的具体姓名和联系方式；
- 事件发生的时间、地点、涉及的菜品或服务；
- 您所收集到的证据详情，包括图片、视频等；
- 您的联系方式和地址，以便相关部门后续联系。
第五，保持沟通，如果相关部门在处理您的举报后需要进一步的信息或调查，请保持通讯畅通，并按照要求配合调查。
第六，关注结果，举报后，有关部门通常会有一个处理流程，您需要耐心等待并关注结果，如果问题得到解决，您可能会收到官方的通知或表扬信。
第七，如果问题持续存在，您也可以考虑通过媒体曝光的方式寻求帮助，但请注意，这种方式可能会对餐厅造成更大的压力，因此在采取行动前请权衡利弊。
提醒您在整个过程中保持冷静和理智，不要采取任何过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦，保护好自己的权益，依法维护自己的合法权益。
