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当厨师证原件遗失时，您需要按照以下步骤办理注销手续：
1、确认遗失情况：首先确保您的厨师证原件确实丢失了，如果可能，请尝试找回或找到复印件以备不时之需。
2、联系发证机构：立即向负责发放厨师证的政府部门或认证机构报告证件丢失的情况，这些机构会有专门的联系方式，如电话、电子邮件或在线申报系统。
3、填写申请表：根据发证机构的要求填写相应的申请表格，表格中通常会包含个人信息、丢失原因、联系方式等信息。
4、提交证明材料：可能需要提供一些额外的证明材料，比如身份证明、近期免冠照片等，以证明您的身份和申请的真实性。
5、缴纳费用：根据当地政策和规定，可能需要缴纳一定的注销费用，费用金额可能会因地区而异，具体费用可以咨询发证机构。
6、等待审核：提交申请后，发证机构会对您的注销申请进行审核，审核时间会根据具体情况而定，一般可能需要几天到几周的时间。
7、领取新证书：一旦审核通过，您可以前往发证机构领取新的厨师证，在领取新证书时，请注意核对个人信息和照片是否与原证书一致。
8、注意事项：
- 保持记录：在整个过程中，保留所有与申请相关的文件和通信记录，以便日后查询或需要时使用。
- 及时更新信息：如果您的个人信息发生变更（例如更换电话号码、地址等），请及时通知发证机构，以免影响证件的正常使用。
- 遵守法律法规：在整个过程中，确保遵循当地的法律法规和发证机构的具体要求。
9、预防措施：为了避免未来再次发生类似问题，建议您妥善保管厨师证原件，并定期检查其状态，了解所在地区的发证机构联系方式，以便在证件遗失时能够迅速采取行动。
办理厨师证原件注销是一个相对简单的过程，但仍需注意细节和遵守相关规定，如果您对流程有任何疑问，可以咨询当地的发证机构或相关专业人士，以确保顺利完成注销手续。
